似乎黄酒的酿造成本并不比其他酒类便宜多少。而且黄酒很好喝。对健康来讲，也很活血。那么为什么都卖这么便宜？（看过的最最贵的也就几百块钱，一般卖的都是十几块就能买一瓶很好的了.）一个想法是，很多人喝黄酒会再加入生姜红糖等，而且喜欢把黄酒加热了喝。而品相好和品相差的黄酒本来口味区别就不如葡萄酒白酒那么大，再这么加料加热就更不易察觉了。这就导致黄酒很难明显地分出档次，于是就都卖这么便宜了。
当过老师干过地产吃过官饭
因为酒这个东西，从诞生那天起，“文化”属性就远超过其实用价值。
最新的科学研究证明，酒其实没有鸡毛的实用价值，好像现在连喝点酒“活血”这个功效都被证实不存在了，同等条件下不喝酒肯定比喝酒健康。
啥叫“文化”属性呢。。。
自古以来，宴饮都是一个重要的社交场合，古代贵族夜宴，点上名贵的香料，上好的菜上好的酒，一喝喝一夜，其中有繁冗的礼节，还要吟诗作对，歌舞助兴，开展各种文体活动，这是贵族的标配，论起贵族宴饮，奢华莫过汉唐，所谓“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”，“夜久盘中蜡滴稀，金刀剪起尽靡靡”。而奢华的贵族宴饮，本身也是情感交流及文艺展示的最顶级的场合，具有极强的艺术属性。关于这一点东边的日本人看得很透彻，所以把中国的贵族宴饮学过去了，只不过当年穷啊，那是真穷，但是穷也不能阻碍装逼不是，但是内容是学不到了，只能学个形式，一堆人坐一起，几块萝卜，两条臭咸鱼，一点米饭，喝酒，还要特么喝一夜，还要吟诗作对。。。跟汉唐的奢华宴饮相比，日本这一套就剩喝点酒吟诗装逼了。
贵族宴饮不光日本人学，老百姓也要学，为什么要学？显得自己“好客”，或者显示自己“有文化”，或者显得自己“有品位”，或者显得自己比较有钱。。。总之贵族都这么玩儿，我也跟风，哪怕是个低配版，也能体现自己具有部分“贵族属性”，自然是可以抬高自己身价的。
说了那么多，自上而下传播，最难传播的是什么？
首先是文艺属性。因为这玩意儿实在是太烧钱了，而且格调太高能演奏雅乐的教坊司那是你一老百姓敢想的？宴席上能诞生“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”这样的千古佳句，你一老百姓识字么。。。文化就别想了，只能学点自己能学会的划拳、骰子助助酒兴得了。
其次是菜。这玩意儿也齁烧钱。笼金乳酥、御黄王母饭、通花软牛肠、光明虾炙、巨胜奴、雪婴儿、天花、水炼犊、分装蒸腊熊、五生盘、遍地锦装鳖、葱醋鸡、金银夹花平截、红罗丁、汤浴绣丸、暖寒花酿驴蒸、清凉臛碎、升平炙、素蒸音声部、冷蟾儿羹，哪个你都吃不起，凑活弄点荤腥就不错了。
所以那就剩下个酒了，这个酒，属于宴饮里面最容易模仿的了。
也就是，奢华的贵族宴饮，下沉到民间广为流传之后，就剩下酒了。
所以这个酒，那就尽量模仿上层，贵的不行就喝便宜的，反正能让人high就行。
我国上层宴饮，一直是酿造酒也就是黄酒为主，汉唐时期葡萄酒也颇为主流，因为提清过滤工艺问题，白酒也就是蒸馏酒，他的提清过滤工艺成熟的很晚，所以白酒在上层宴饮中并不主流，一直持续到民国，上层宴饮还是黄酒为主，而当时的茅台的价格，是低于高级黄酒的价格的。当时下层老百姓更青睐于白酒也就是蒸馏酒，因为度数高，便宜，可以花更少的钱更少的量达到醉的状态，但是也同样是因为这个特点，蒸馏酒不怎么受上层待见，最后会补充说明。
转机就来自于建国之后，我党的干部，相当一部分出身底层，而我党长期在艰苦的环境下进行斗争，所以作风相当平民化，包括酒这件事，喝酒的干部本来就少，喝酒的场合更少，也喝不起，长征走了一路发现最好的酒就是茅台，当时买来还是当酒精给伤员消毒用的，在陕北，在西柏坡，基本上就是庆祝的时候喝一点酒，当地老百姓喝啥就买啥，算来算去还就茅台算喝过的最好的酒了。于是建国之后，白酒就彻底成为主流酒了，黄酒只在江浙这些经济发达地区尚且保持了存在感。本来在底层蒸馏酒就比较主流了，现在上层也主流白酒了，那黄酒自然就失去了原本的生态位。
其实黄酒一点都不便宜，中低档黄酒和中低档白酒基本是一个价位的，只不过卖黄酒的少，喝黄酒的也少，只要你留意一下就会发现，中低档这一块，他俩没区别。
高档？前面说了，酒这个东西本来就是一种“文化”属性产品，本身其实值不了多少钱，一旦脱离了上层的青睐以后，失去了这个价值，自然高端你根本卖不上去价格。因为你缺了最主要的属性啊。
其实本来，根据历史规律，社会发展几十年奢靡之风渐起，黄酒是一定会在高层宴饮中夺回自己的位置的，但是我党对于宴饮这个事情，官方层面一直是一种反对态度，这就直接导致了，你豪华宴饮在官方层面是违纪的，见不得光，见了光就是完犊子。。。在这种官方的反对态度下，黄酒是不可能找回来当年的位置了。
补充一下前面说的为什么归去贵族宴饮不太待见蒸馏酒：
贵族不待见蒸馏酒的原因和穷人待见蒸馏酒的原因是一样的，就是度数高，少量就可以醉，穷人喜欢是因为花钱少，贵族不喜欢是因为。。。贵族宴饮那都是时间非常长的，需要一种低度的，可以长时间饮用的，通过各种活动掌握节奏可以长时间保持一种微醺状态又不至于烂醉如泥的酒，就这一点白酒根本不行，一斤下去干倒一片，文艺节目刚开始大家就都嗷嗷吐了，还宴饮个屁啊。
再补充一个关于“酒文化”的知识：
我国的所谓“酒桌文化”，其实跟苏联的关系真不大。
我国的“酒桌文化”脱胎于贵族宴饮，需要有繁冗的礼节，有各种文艺节目，有各种各样的文体活动，喝的是低度酿造酒，身边还有一群男女随从帮你把握节奏，避免你出丑，这几样加在一起，就一般来说只要你自己稍微有点控制力就不至于喝的烂醉如泥丑态毕露（李白那种求醉的例外）。就算你喝多了，也有随从能够帮你打圆场，及时终止。喝多了想打架，在你和人起冲突之前，随从就化解问题，再不济带你及时离席。喝的烂醉了，身边一堆人伺候着，渴了有人倒水，饿了有人做饭，吐了有人及时清理，就算你癫狂了打人，也不能有外人知道，思淫欲了，丫鬟拉过来一个就可以了。因为有那么人伺候着你，所以你在外人看来始终很体面，贵族宴饮也始终看起来很高大上。
但是这玩意儿流传到民间之后就行不通了，去掉了作为贵族的“资源”之后，作为普通人，两个人喝酒就两个人，三个人喝酒就三个人，毕竟都是老百姓，喝酒喝的是高度酒，没人伺候你，也没有文艺活动可以看，就是玩命喝，搞点划拳助兴还越喝越多。喝多了没人给你打圆场，起冲突了没人给你化解，吐了没人给你打扫，渴了饿了没人伺候你，思淫欲？你要有闲钱就去窑子里，看起来不仅不高大上，而且特别恶心，而且，现在的一些所谓酒文化不就是这样么？
所以“酒文化”本来就不是什么高端文化，也不是什么好东西。看起来高端的是当年贵族所能掌握的海量的资源高端而不是酒高端。